sábado, 6 de agosto de 2016

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BROWNIE " COOKIES AND CREAM "

El dulce tipo brownie o su hermano, el blondie, son dos de mis dulces preferidos a la hora de llevar para cualquier comida o evento, ya que se preparan muy fácilmente, son muy agradecidos para su transporte y lo mejor, gustan a todo el que los prueba.

Personalmente, encuentro que los de galletas oreo sea cuál sea la versión , quedan perfectos, muy crujientes por fuera y una ternura dentro que enamora al primer mordisco. En el blog tenéis otras dos versiones de brownie con oreo, una con chocolate negro y oreos clásicas, brownie de galletas oreo, y otra con galletas oreo doradas, blondie de chocolate blanco y galletas oreo doradas.

Y lo peor es que hay por ahí más versiones que quiero probar jeje así que amenazo con volver con otros brownies y blondies, y si encuentro un té verde matcha en condiciones, también greenies .

Lo único malo es la cantidad de calorías que tiene, por eso, lo mejor es cortarlo en porciones pequeñas y no abusar ... aunque es adictivo ya lo veréis.



Fotos , traducción y redacción: Carmela
Fuente: Kirbie|s cravings



BROWNIE " COOKIES AND CREAM "







INGREDIENTES ( 16 porciones aprox. ):

- 113 gramos de mantequilla
- 175 gramos de chips o trocitos de chocolate blanco
- 397 gramos de leche condensada
- 1 huevo L
- 196 gramos de harina de repostería o de todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 8 galletas oreo troceadas

Molde cuadrado de 20 x 20 cm.





PREPARACIÓN:


Precalentar a 175º.

1) En un bol apto para microondas poner la mantequilla y el chocolate blanco troceado, poner a la mitad de la potencia del microondas de 15 en 15 segundos, moviendo entre cada tiempo para que el chocolate se vaya derritiendo y no se queme.

2) Añadir al chocolate y la mantequilla ya derretidos y bien mezclados, el huevo y la leche condensada, mezclar hasta que se integre todo.

3) Tamizar la harina con la sal, añadir a la mezcla anterior, mezclar todo pero no batir en exceso, esto no es un bizcocho si no un brownie, es una mezcla densa que debe quedar bien unida pero nada más.

4) Añadir 5 galletas oreo troceadas a la mezcla y acabar de mezclar todo.

5) Engrasar y forrar con papel antiadherente un molde cuadrado de 20 x 20 cm. Verter la mezcla, nivelar con una espátula. Decorar con las galletas restantes troceadas al gusto.

6) Meter en el horno a 175º , calor arriba y abajo, unos 30 - 35 minutos
hasta que la superficie quede dorado y el interior casi hecho, así se terminará de hacer con el calor residual y quedará con la textura tierna del interior típica de estos dulces, yo lo tuve unos 32 minutos.

Sacar y dejar enfriar en una rejilla , al menos 1 hora, antes de cortar y servir.

Este tipo de dulces aguantan bien unos días en recipientes bien tapados, mejor si son de lata. A mí me gustan mucho más al día siguiente pero es según gustos.

A disfrutar !!!!




jueves, 4 de agosto de 2016

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BIZCOCHO 4 CUARTOS

Estoy empezando a darme cuenta que me he hecho más que adicta al libro  " Bizcochos " de Webos Fritos, y es que , haga el bizcocho que haga todos son una maravilla, y si hay algo que me gusta de un libro de cocina es que las recetas salgan bien, y lo hacen, vaya si lo hacen.

Por si fuera poco esto de que las recetas salen perfectas, que no sobran ni faltan ingredientes, que son de lo más accesible y asequible, es que vienen las versiones para hacerlos con la thermomix y con la amasadora, una pasada.

El que nos ocupa hoy, está espectacular, con una textura tierna y un aroma ummm, qué os voy a contar, es mejor que lo hagáis en casa y probéis, ya me lo agradeceréis. Y si sois amantes del chocolate os dejo el enlace a la página de Webos Fritos para la versión de este mismo bizcocho pero en chocolate que no tardaré en probar jeje.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro "Bizcochos " de Webos Fritos




BIZCOCHO 4 CUARTOS






INGREDIENTES ( 1 bizcocho grandecito ): 


-200 gramos de mantequilla en pomada
- 200 gramos de harina
-  8 gramos de levadura de repostería
- 4 huevos medianos unos 200 gramos
- 200 gramos de azúcar
- 1cucharadita de aroma de vainilla
- 1 pizca de sal

Molde de 25 x 11 cm de plumcake.


TOQUE CARMELA





PREPARACIÓN:

TRADICIONAL:


 Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.



1)  Poner la mantequilla junto con el azúcar y la esencia de vainilla en un cuenco y batir con la máquina de varillas a velocidad media unos minutos.

2) Añadir los huevos mientras batimos a velocidad media, uno a uno.

3)  Incorporar la harina, la levadura y la sal tamizadas. Mezclar hasta que se integre la masa, sólo lo necesario.

4) Verter la masa en el molde , previamente engrasado y forrado con papel de horno, alisar la superficie con una espátula. Hornear durante 35 - 40 minutos a 180º, el tiempo dependerá de cada horno.

 Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla, cuando esté templado, desmoldar y dejar que acabe de enfriar del todo.

5) Espolvorear con el azúcar glas de vainilla que a este bizcocho le da un toque de lujo.





THERMOMIX:

Precalentar el horno a 180º.

1)  Montar la mariposa en el vaso. Poner en el vaso la mantequilla junto con el azúcar y la esencia de vainilla , programar 5 minutos a velocidad 3.

2) Añadir los huevos velocidad 3. uno a uno con la thermomix a velocidad 3 hasta que se integren bien.

3) Añadir la harina, la levadura y la sal tamizadas,  programar 10 segundos a velocidad 3. Acabar de envolver con una espátula o lengua.


4) Verter la masa en el molde , previamente engrasado y forrado con papel de horno, alisar la superficie con una espátula. Hornear durante 35 - 40 minutos a 180º, el tiempo dependerá de cada horno.


 Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla, cuando esté templado, desmoldar y dejar que acabe de enfriar del todo.

5) Espolvorear con el azúcar glas de vainilla que a este bizcocho le da un toque de lujo.


A disfrutar !!!!

viernes, 8 de julio de 2016

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BIZCOCHO RÁPIDO DE MELOCOTÓN

Y vuelvo a la carga con otro delicioso bizcocho de Susana, madre mía, a este paso me va a tener que adoptar en su casa jaja, y es que esta mujer tiene un arte para los bizcochos que no se puede aguantar, para mi desgracia la tengo en instagram y claro, todas las mañanas planta allí una pedazo de foto de un bizcocho que es imposible resistirse a la tentación. En su blog tenéis unas fotos preciosas.

Este en particular os va a encantar, se puede preparar con melocotón fresco cuando es temporada, pero, al hacerlo con melocotones en almíbar lo podemos preparar todo el año. No queda nada dulce no os preocupéis por lo del almíbar, queda jugoso, tierno, perfecto, simplemente delicioso.

Esta tarde tengo que repetirlo porque del que preparé ayer ya no queda nada, como sabéis yo hago muchos dulces pero como no me va demasiado y encima estoy a dieta, pues los regalo, bien contentos que están los " afortunados " conejillos de indias con sus bizcochos y brownies, así salimos todos ganando, ellos porque se lo comen y yo por lo que disfruto haciendolos.

El que voy a hacer hoy va a ser éste mismo pero lo voy a meter en frascos de cristal para llevar , si sale bien, mañana añado las fotos de los botecitos ¿ ok ?.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Blog Webos Fritos




BIZCOCHO RÁPIDO DE MELOCOTÓN









INGREDIENTES ( 1 bizcocho grande ):


Las medidas se toman de un vaso de yogur de los corrientes de 125 gramos.





-3 vasitos de harina de repostería

-1 vasito y medio de azúcar

-1 vasito de aceite de oliva virgen extra, de una variedad de sabor suave

-1 vasito de yogur natural o de macedonia

-3 huevos medianos, yo he usado grandes tamaño L
-½ paquete de levadura Royal —8 gramos—
-4 mitades de melocotón en almíbar bien escurridas
-La ralladura de un limón
- Una pizca de sal



PREPARACIÓN:

TRADICIONAL:

 Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

1) Poner todos los ingredientes en un bol —el melocotón partido en trozos pequeños—. Batir a mano o con una máquina eléctrica de varillas hasta que esté todo bien integrado.

2)  Engrasar el molde con un poco de mantequilla y verter en el la mezcla.

3) Hornear 35 minutos a 180º, y otros 10-15 minutos más a 160º.

4) Sacar del horno y dejar que se temple.

5)  Desmoldar y adornar con azúcar glas, echándola con un colador.






THERMOMIX:


 Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

1) Poner todos los ingredientes en el vaso. Cerrar y programar 15 segundos a velocidad 5.

2) Engrasar el molde con un poco de mantequilla y verter en el la mezcla.

3) Hornear 35 minutos a 180º, y otros 10-15 minutos más a 160º.

4) Sacar del horno y dejar que se temple.

5) Desmoldar y adornar con azúcar glas, echándola con un colador.


A disfrutar !!!!




Y SI QUIERES TENER UN DETALLE CARMELA, PREPARA EL BIZCOCHO EN 
TARRITOS !!!!




Hay que tener en cuenta:

- Los vasos o tarros deben de ser APTOS para el horno.
- Hay que engrasarlos bien con la ayuda de un pincel.
- Verter la mezcla hasta la mitad más o menos
- Reducir el tiempo de horno a 27 minutos a 180º y 14 minutos a 160º.
- Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas , tapar los frascos y decorar al gusto.

¿ Habéis visto qué detalle más bonito para un regalo ?









lunes, 27 de junio de 2016

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BIZCOCHO DE LIMÓN Y YOGUR

Vuelvo por fin a mi querida panadería, qué difícil poder dedicarle algo de tiempo a la pobre entre trabajo, niños y dieta, pero, no me rindo no, no, y vengo con un bizcocho super sencillo y tan rico que lo repetiréis una y otra vez.

Sigo probando las recetas del libro de Webos Fritos , Bizcochos, y como siempre no me ha defraudado, un bizcocho jugoso, tierno, esponjoso, una maravilla que acompaña a todo lo que quieras, café, chocolate a la taza, un batido bien frío, es una delicia .

A pesar de vivir en una zona en la que el calor a veces es inhumano, no consigue ese hecho que deje de usar el horno jaja aunque, os prometo más ideas para panes y pasteles que no necesiten de él, unas estarán aquí en La panadería de Carmela, otros, en mi blog de inventos, Los inventos de Carmela.




Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro " Bizcochos " de Webos Fritos y en su web



BIZCOCHO DE LIMÓN Y YOGUR








INGREDIENTES  ( 1 bizcocho grande ):

- 3 huevos L
- 250 gramos de azúcar
- 1 yogur de limón
- 250 gramos de harina de repostería
- 1 sobre de levadura, aprox. 10 gramos
- 100 gramos de aceite de oliva virgen extra de una variedad de sabor suave
- Ralladura de limón, yo he puesto mitad de una naranja y mitad de un limón
- 1 pellizco de sal






PREPARACIÓN: 

TRADICIONAL:

Precalentar el horno a 180˚, calor por arriba y por abajo.

1) Batir los huevos con el azúcar con unas varillas.

2) Añadir el yogur de limón, la ralladura y el aceite. Batir de nuevo.

3) Seguidamente incorporar la harina y la levadura, tamizadas con un colador
grande —esto es fundamental—

4) Añadir una pizca de sal y meter en el horno, en un molde engrasado, unos 40 minutos a 180º aproximadamente, con calor por arriba y por abajo.


Nunca abrir el horno hasta el final.

A disfrutar !!!!


THERMOMIX:



 Precalentar el horno a 180˚, calor por arriba y por abajo.

1) Poner en el vaso el azúcar a  velocidad 6, unos 15 segundos.

2) Añadir los huevos, el yogur, la ralladura y el aceite. Mezclar a velocidad 2 ½ durante unos segundos.

3)  Incorporar la sal, la harina y la levadura. Mezclar vel. 2 ½, 15 segundos . Terminar de envolver con la espátula.

4)  Por último, engrasar un molde con mantequilla, espolvorear ligeramente con
harina —admite todo tipo de molde, corona, plum-cake, redondo…—

5) Tiempo en el horno, 40 minutos aproximadamente a 180º, calor arriba y abajo.






miércoles, 27 de abril de 2016

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BIZCOCHO RÁPIDO DE NARANJA

Vuelvo a la carga con otro bizcocho del libro de Bizcochos de Webos Fritos, debo decir que he
probado ya bastantes y todos han salido perfectos, cada uno en su estilo, estoy más que satisfecha con la compra del libro, creo que lo tengo gastado de usarlo, como debe ser todo libro que es apreciado.

Este bizcocho sale impresionante, no necesita más que una batidora o unas varillas manuales, no hay que montar claras, ni ingredientes extraños, es de los más fáciles que vas a encontrar y sin embargo, yo lo he repetido ya 3 veces en 2 semanas, y cada vez que lo hago tengo un montón de bocas pidiendo que lo haga en serie jajajaja, y es que sale esponjosísimo, es morder una nube que te deja siempre con gana de dar otro bocado. 100 % recomendado.

Fotos y redacción:Carmela
Fuente: Libro Bizcochos de Webos Fritos



BIZCOCHO RÁPIDO DE NARANJA






INGREDIENTES ( un bizcocho grande pero que se te va a hacer corto ya verás ):

- 2 huevo y 3 yemas, o simplemente 3 huevos L

- 220 gramos de ázucar
- 90 ml de aceite de oliva virgen extra, yo uso de girasol
- 1 yogur natural
- 220 gramos de harina
-1 cucharadita o 1/2 sobre de levadura de repostería, unos 10 gramos
- Una pizca de sal
- 1 naranja
- Azúcar para adornar





PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º ,  calor arriba y abajo.


1)  Rallar la naranja, pelar bien después cuidando de quitar bien la parte blanca. Echarla partida en trocitos en un bol, junto al azúcar, las yemas y los huevos. Batir con la batidora de varillas durante unos 3 minutos.

2) Añadir el aceite y el yogur, y volver a batir 1 minuto.

3)  Tamizar la harina, añadirla y echar la levadura y una pizca de sal. Batir unos segundos, lo justo para que se integre.

4) Ponerlo en un molde de plum-cake engrasado. Espolvorear con bastante azúcar.

5) Meter en el horno unos 35 - 40 minutos a 180º calor arriba y abajo.

6) Dejar enfriar dentro del molde hasta que esté templado y sacarlo a una rejilla.

A disfrutar !!!





miércoles, 6 de abril de 2016

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BROWNIE CON NUECES ( MULIDELICES DE TEFAL )

Adoro los brownies, esa textura húmeda, el interior cremoso y una corteza quebradiza, me parecen un postre o merienda de lo más sugerente ... Ahora tengo mucho trabajo y no tengo tiempo de meterme mucho en cocina, aún menos de fotos, por lo que cuando encuentro recetas fáciles de cosas ricas no me puedo resistir jeje, como es el caso de este brownie que se cocina en la máquina para postres de multidelices de la marca Tefal.

Esta máquina es estupenda como yogurtera, y también para preparar postres, como el arroz con leche, el tocino de cielo, los flanes y otros. Cuando vi en un recopilatorio esta receta que os traigo hoy me falto tiempo para ponerla en práctica, y ahora que la he probado, debo decir: ¡¡¡¡ Olé, qué ricoooo !!!!.

Si te gustan los brownies y andas escaso de tiempo, te la recomiendo, porque aunque dura una hora aproximadamente, se hace solo y solo hay que estar pendiente de añadir agua a la cubeta, mientras puedes hacer otras cosas en la cocina. Muy rico de verdad y si eres de los que te encanta el chocolate intenso, éste es tu brownie.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Cocina y recetas



BROWNIE CON NUECES







INGREDIENTES  ( 6 vasitos de la máquina, 6 cuadrados ):

- 2 huevos L
- 110 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de chocolate negro, he usado del tipo postres
- 40 gramos de harina de repostería
- Nueces








PREPARACIÓN:


1) Derretir el chocolate con la mantequilla, bien al baño maría o bien en el microondas, poniendo ambos en un recipiente apto para el microondas, a baja potencia y de pocos en pocos segundos, mezclar bien una vez derretido y reservar.

2) Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen, añadir el chocolate derretido con la mantequilla, mezclar bien. Por último, añadir la harina tamizada y unas nueces al gusto picadas gruesas.

3) Verter la mezcla en los vasos de la máquina Multidelices de Tefal, de forma que queden todos con la misma cantidad de preparado, decorar con nueces al gusto. Poner agua en el recipiente especial para ello hasta la marca, colocar el recipiente con los vasos sin sus tapas, tapar con la tapadera de la máquina y poner el programa de postres, unos 60 minutos.

OJO, en el tiempo que tarda hay que rellenar lo del agua varias veces, la máquina pita para avisar cuando falta agua, es muy importante que no se quede sin ella pues podría averiarse.

Una vez finalizado el tiempo, quitar la tapa de la multidelices, extraer el recipiente con los vasos y dejar enfriar destapado, cuando ya estén fríos los brownies los podemos tapar con las tapas de los vasitos y llevar a la nevera hasta su uso. 

Para mi opinión, mejoran de un día para otro con el reposo en el frigorífico.

A disfrutar !!!



jueves, 3 de marzo de 2016

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BROWNIE BICOLOR 2 CHOCOLATES

Por fiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin, por fin pude publicar algo en la panadería, qué complicado es a veces sacar un ratito para hacer lo que más me gusta, dulces y masas. Para resumir, deciros que os he echado mucho de menos, pero, que ya estoy de vuelta, como los días son ya algo más largos, aprovecharemos para ir publicando más a menudo.

Hay blogs y libros, por muy famosos que sean, que tras varios fracasos en copiar sus recetas en casa han pasado a mi cajón de " no los miro más "; por contra, hay otros que cada vez que los visito es mi ruina: si fui para ver una receta me vine con 10 por lo menos para probar, y eso, amigos mios, se consigue con una seriedad y un buen hacer que no tienen todos, uno de estos blogs de los que mejor no ir porque te enamoras de todas las recetas, que además salen perfectas todas ellas, es el blog de Webos Fritos. Recomendado 100%.


Ayer tenía ganas de preparar algo dulce para la familia y fui al blog de Su, ¡¡¡ maaaaal !!!, me vine con una lista como mi brazo de larga de recetas para probar, qué barbaridad, entre ellas, este brownie bicolor . Los que pasáis por aquí de vez en cuando, ya sabéis que me encantan los brownies, así que no podía dejarlo pasar y esta madrugada, a ver qué leches hacía yo cocinando un brownie a las 6 de la mañana jajaja, me puse manos a la obra.


A ver, bueno no está, está delicioso, húmedo o más seco dependiendo del tiempo que se deje en el horno, super tierno, con su corteza crujiente y la belleza del efecto marmoleado que le dan las dos masas que se unen en un pastel que hará las delicias de tu casa, ahora no dejes de probarlo ehhh y dime que te ha parecido.


Fotos y redacción: Carmela

Fuente: Blog Webos Fritos




BROWNIE BICOLOR 2 CHOCOLATES




A mi me ha recordado más a un bizcocho que a un brownie, pero, divino de verdad, mi peque encantado con él y el toque de los frutos secos en la masa una maravilla.




INGREDIENTES ( sale un brownie hermosote, como para 6 - 8 personas )

- 100 gramos de chocolate negro de repostería, he usado uno con 52% de cacao

- 100 gramos de chocolate blanco de repostería
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 4 huevos grandes, L
- 120 gramos de harina de repostería
- 2 cucharaditas de levadura de repostería, tipo Royal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 40 gramos de nueces
- 40 gramos de avellanas

Azúcar glas para adornar, opcional
Mantequilla y harina para encamisar el molde

Susana nos recomienda un molde cuadrado de 25 cm, pero, yo he usado uno desechable rectangular y me ha ido muy bien



TOQUE CARMELA

No tenía avellanas, así que improvisé y en su lugar puse cacahuetes fritos a la miel, me ha encantado !!




PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo, sin aire.

1) Poner en un cuenco el chocolate blanco troceado con 50 gramos de mantequilla, derretir en el microondas a baja potencia de 30 en 30 segundos, mezclando hasta que se derrita por completo y quede homogéneo. Reservar.
Hacer lo mismo con el chocolate negro. Reservar.

2) En un cuenco amplio batir 2 huevos con 50 gramos de azúcar y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla con unas varillas unos minutos, yo he usado las varillas manuales y genial, si no las eléctricas. Añadir el chocolate blanco derretido del paso anterior, 70 gramos de harina tamizada, 1 cucharadita de levadura y la mitad de las nueces y avellanas.
En otro cuenco, batir 2 huevos con 50 gramos de azúcar, y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla con unas varillas. Añadir el chocolate negro, 50 gramos de harina tamizada, 1 cucharadita de levadura y la otra mitad de nueces y avellanas.

3) Preparamos el molde engrasando ligeramente con mantequilla derretida, repartiendo bien con la ayuda de un pincel o brocha de cocina, espolvorear con un poco de harina, retirar el exceso dando la vuelta al molde y dando unos golpecitos suaves a la base.

4) Vamos poniendo cucharadas de ambas masas, sin mezclarlas, un montoncito al lado de otro hasta agotar la masa. Con ayuda de una cuchara de madera, pasamos el mango de ésta por la masa tocando la base del molde y haciendo eses para darle este efecto marmoleado tan bonito. No mucho si no se mezclarían del todo, solo un par de veces.

5) Llevar al horno a 180º, a altura media, con calor arriba y abajo unos 26 - 30 minutos , dependiendo de si te gusta más húmedo el interior o más seco. Retirar a una rejilla y dejar enfriar.

Una vez frío, espolvorear con azúcar glas si se desea.

Disfruta !!!