domingo, 13 de noviembre de 2016

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PASTEL IMPOSIBLE O MÁGICO ( THERMOMIX Y HORNO )

Vaya por delante que cuando acabé de hacer la masa de este pastel no me convenció nada de nada, era muy líquida para lo que suelo preparar en casa, aún así me atreví a meter aquella " cosa " en el horno y estoy gratamente sorprendida, ha quedado un pastel delicioso.

Es realmente espectacular ver como se separa en tres texturas diferentes la misma masa, una que queda como pudin más durita, una tipo flan y otra la superior, como un bizcocho , una delicia.

Os comento que yo he cometido un error, no en la preparación si no en la elección de molde, he cogido uno demasiado grande y no se ven bien las distintas capas, aparte es que no tenía tiempo ni ganas de sacar una mejor foto, la luz era pésima y encima llevo un mes muy malo en mi vida como mami con el mini mini chef malito, espero repetirlo pronto ya que está muy rico y es muy fácil de preparar, lo único un poco más complicado es montar las claras y tampoco es nada del otro mundo.

La receta la hay de mil maneras y clases, yo la he elegido para thermomix, en este caso actúa como una buena batidora así que simplemente es batir y montar, con cualquier robot de cocina medio bueno os quedará perfecto.

Fotos  ( si ya sé que son una mierda ): Carmela
Fuente: Varomeando



PASTEL IMPOSIBLE O MÁGICO ( THERMOMIX Y HORNO )





INGREDIENTES ( un pastel bastante grande ):

- 4 huevos L,  a temperatura ambiente
- 125 gramos de mantequilla en pomada
- 130 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de zumo de limón, 5 ml
- 1 cucharada de agua fría, 15 ml
- 115 gramos de harina  de repostería
- 500 gramos de leche entera
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Azúcar glas para decorar


PREPARACIÓN: 


Precalentar el horno a 150º.

1)  Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos las claras de huevo y el jugo de limón, hacemos 2 minutos / velocidad 4. Reservamos. 

2) Sin lavar el vaso ponemos las yemas de huevo y el azúcar, hacemos (sin la mariposa): 8 minutos / velocidad 5. Cuando hayan pasado 6 minutos añadimos por el bocal el agua y la vainilla.

 3) Añadimos la mantequilla y la sal; hacemos 1 minuto / velocidad 4.

 4) Añadimos la harina, hacemos 1 minuto / velocidad 4. 

5) Ahora añadimos la leche caliente y mezclamos 30 segundos / velocidad 3. 

6) Por último, añadimos las claras de huevo, con la espátula mezclamos suavemente. 

7)Vertemos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cocinamos en el horno precalentado a 150 grados durante 80 minutos. Una vez cocinado, retiramos del horno y dejamos que se enfríe completamente a temperatura ambiente y luego lo cubrimos con film transparente y llevamos al frigo al menos 2 horas. Antes de servir, espolvorear con azúcar glas .

A disfrutar !!!!

lunes, 3 de octubre de 2016

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COCA DE CALABAZA

Los que pasáis por aquí de vez en cuando ya sabéis lo mucho que me gustan los bizcochos, es por falta de tiempo que no pongo ni preparo más, cosa, que quiero remediar desde ya jeje. He observado que mi minichef cuando lleva al cole para comer bizcocho comprado, ése tan seco que parece un cacho de desierto, me trae de vuelta siempre un trozo, no le culpo pobrecito mio, sin embargo, cuando lo que lleva es algo preparado por papá y mamá, el jodío no trae ni una miga, me encanta ver su cara al darse cuenta de que estoy preparando un bizcocho y más esta coca que está ummmmm, creo que mi hijo se está volviendo muy selectivo con lo que come jaja.

Vuelvo al libro de Su, y es que salen todos los bizcochos a la primera, es de los pocos libros de cocina que realmente son recetas probadas, y libros tengo montones, pero, hay unos pocos que los tengo gastados de usarlos, éste de bizcochos es uno de ellos. Esta ocasión he querido probar con la calabaza, de hecho ya lo he hecho otras veces con muy buen resultado, y esta coca sale enorme, esponjosa como una nube, deliciosa de sabor, una delicia que se va a quedar de favorita para llevar de regalo, ya os enseñaré como la voy a presentar yo. 100 % recomendado.

Fotos y redacciòn: Carmela
Fuente: Libro de bizcochos de Webos Fritos



COCA DE CALABAZA







INGREDIENTES ( 12 personas con hambre ):

- 500 gramos de calabaza asada, peso de la pulpa de la calabaza ya limpia de piel y pipas
- 300 gramos de azúcar
- 450 gr de harina de repostería
- 200 ml de aceite de oliva virgen suave, yo uso de girasol
- 5 huevos L
- Gasificante , 2 sobres azules o morados, depende de la marca y 2 blancos
- Azúcar para la cobertura al gusto
- Canela en polvo para la cobertura, opcional

Para un molde rectangular de 25 x 35 cm, un molde grande que sale un pedazo de coca.


PREPARACIÓN:


1) Para asar la calabaza yo lo hago así: Cómo asar calabaza

Es mejor preparar la calabaza el día o la mañana antes, así estará fría y no se hará tan largo la preparación de la coca.

2) Precalentar el horno a 175º.

3)  En un bol poner la calabaza asada y pelada, los huevos y el azúcar, y batirlos con una batidora eléctrica de varillas. En thermomix: Poner en el vaso la pulpa de la calabaza asada, los huevos y el azúcar. Mezclar 2 min, vel. 6.


4) Añadir el aceite y batir un poco más.En thermomix: Añadir el aceite y mezclar 1 min, vel. 6.

5) Pesar la harina y tamizarla en un bol, añadir el gasificante , e incorporarla a la masa. A partir de este momento integrarla bien, enérgicamente, pero sin batir mucho tiempo. En thermomix: Mezclar la harina con los gasificantes , echar en el vaso y remover vel. 6, unos segundos. Terminar de remover con la espátula hasta que esté todo integrado.

6) Forrar con papel apto para horno el molde rectangular, pincelarlo con mantequilla y echar la masa.
 Queda espesa, por lo que hay que mover el molde hasta que quede igual por todos los lados, sin meter la espátula.

7) Espolvorear bastante azúcar y, si os gusta, un poco de canela.

8) Meter en el horno a 175º  unos 40 minutos estará lista. 

9) Dejar enfriar en una bandeja de rejilla.

A disfrutar !!!!






Completamente ESPECTACULAR !!!

domingo, 11 de septiembre de 2016

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BIZCOCHO DE MANZANA Y CHOCOLATE

Llega Septiembre, el mes de la vuelta a las rutinas, el cole, el trabajo, la guarde ... y con él, al menos en mi caso, las ganas de usar el horno con más ganas.

Hoy buscando ideas con manzanas, no sé qué tienen las manzanas que me gustan tanto, dí con un pastel de Susana, de Webos Fritos, y en sus recomendaciones nombraba este bizcocho que me enamoró al momento para que mi hijo comiera más fruta, y es que la manzana que lleva no se nota nada de nada, lo único es que sale un bizcocho tierno y jugoso, una delicia para las meriendas de los minis de la casa.

Es ideal para principiantes, sube por igual, queda bien a la primera, totalmente recomendado.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Web de Webos Fritos



BIZCOCHO DE MANZANA Y CHOCOLATE








INGREDIENTES:



- 4 huevos L
- 200 gramos de  azúcar
- 2 manzanas medianas
- 80 gramos de aceite de oliva virgen extra, yo utilizo de girasol
- 1 yogur, el mio yogur griego
- Una cucharada sopera de anís —licor, y es opcional— . Como el mio era para niños no le he puesto licor sino esencia de vainilla
- 210 gramos de harina de repostería
- 1 sobre de gasificante azul y otro blanco —sustituíble por una cucharada de levadura Royal o polvos de hornear—
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas soperas colmadas de Cacao Valor en polvo
- 2 cucharadas de azúcar para poner por encima

Molde cuadrado de unos 23 cm, preferiblemente desmontable, el mio es de la marca ibili.




PREPARACIÓN:

1) Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

2)  Pelar las manzanas y rallarlas, desechando la parte central. Echarle unas gotas de limón por encima y reservar.

3) Poner en un recipiente los huevos, añadir el azúcar y batir 5 minutos.

4) Añadir la manzana rallada-hecha con rallador de agujero grueso-, y remover.

5) Incorporar el aceite, y batir 30 segundos.

6. Echar el yogur, y volver a batir un minuto.

7) Añadir el anís si lo ponemos y remover.

8) Tamizar la harina —es decir, pasarla por un colador— e incorporarla a la mezcla junto con una pizca de sal y los dos sobres de gasificante, uno azul y uno blanco. Añadirla de dos veces, mezclándola con unas varillas, sólo lo justo para mezclar, ya no necesita mucho movimiento.

9) Separar la mitad de la masa en un recipiente y añadir las dos cucharadas de cacao y mezclar.

10) Preparar el molde, untándolo ligeramente de mantequilla.

11) Ir añadiendo las dos masas a la vez, caigan como caigan.

12) Coger un palo de brocheta, introducirlo en la masa y moverlo como os parezca, cuidando de que llegue bien al fondo de la masa.

13) Echar una capa de azúcar por encima.

14) Hornear 35 minutos a 180º. Comprobar si está hecho metiendo un palo de brocheta, que tendrá que salir seco. Dejar con el horno apagado otros 5 minutos, y después, sacar a una rejilla.

EN THERMOMIX:


1) Precalentar el horno 180º, calor arriba y abajo.

2)  Pelar las manzanas y rallarlas, desechando la parte central. Echarle unas gotas de limón por encima y reservar.

3) Poner en el vaso los huevos y el azúcar, y programar 2 minutos a 37º y velocidad 4.

4) Añadir la manzana. Programar 10 segundos a velocidad 2.

5) Incorporar el yogur, el aceite y el anís si lo queremos poner, y programar 30 segundos a velocidad 3.

6) Añadir la harina, la sal, y los dos sobres de gasificante, uno azul y uno blanco. Programar 5 segundos a velocidad 6, lo justo para incorporar la harina. Terminar de mezclar con una espátula.

7) Separar la mitad de la masa en un recipiente y añadir las dos cucharadas de cacao y mezclar.

8) Preparar el molde, untándolo ligeramente de mantequilla.

9) Ir añadiendo las dos masas a la vez, caigan como caigan.

10) Coger un palo de brocheta, introducirlo en la masa y moverlo como os parezca, cuidando de que llegue bien al fondo de la masa.

11) Echar una capa de azúcar por encima.

12) Hornear 35 minutos a 180º. Comprobar si está hecho metiendo un palo de brocheta, que tendrá que salir seco. Dejar con el horno apagado otros 5 minutos, y después, sacar a una rejilla.



sábado, 6 de agosto de 2016

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BROWNIE " COOKIES AND CREAM "

El dulce tipo brownie o su hermano, el blondie, son dos de mis dulces preferidos a la hora de llevar para cualquier comida o evento, ya que se preparan muy fácilmente, son muy agradecidos para su transporte y lo mejor, gustan a todo el que los prueba.

Personalmente, encuentro que los de galletas oreo sea cuál sea la versión , quedan perfectos, muy crujientes por fuera y una ternura dentro que enamora al primer mordisco. En el blog tenéis otras dos versiones de brownie con oreo, una con chocolate negro y oreos clásicas, brownie de galletas oreo, y otra con galletas oreo doradas, blondie de chocolate blanco y galletas oreo doradas.

Y lo peor es que hay por ahí más versiones que quiero probar jeje así que amenazo con volver con otros brownies y blondies, y si encuentro un té verde matcha en condiciones, también greenies .

Lo único malo es la cantidad de calorías que tiene, por eso, lo mejor es cortarlo en porciones pequeñas y no abusar ... aunque es adictivo ya lo veréis.



Fotos , traducción y redacción: Carmela
Fuente: Kirbie|s cravings



BROWNIE " COOKIES AND CREAM "







INGREDIENTES ( 16 porciones aprox. ):

- 113 gramos de mantequilla
- 175 gramos de chips o trocitos de chocolate blanco
- 397 gramos de leche condensada
- 1 huevo L
- 196 gramos de harina de repostería o de todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 8 galletas oreo troceadas

Molde cuadrado de 20 x 20 cm.





PREPARACIÓN:


Precalentar a 175º.

1) En un bol apto para microondas poner la mantequilla y el chocolate blanco troceado, poner a la mitad de la potencia del microondas de 15 en 15 segundos, moviendo entre cada tiempo para que el chocolate se vaya derritiendo y no se queme.

2) Añadir al chocolate y la mantequilla ya derretidos y bien mezclados, el huevo y la leche condensada, mezclar hasta que se integre todo.

3) Tamizar la harina con la sal, añadir a la mezcla anterior, mezclar todo pero no batir en exceso, esto no es un bizcocho si no un brownie, es una mezcla densa que debe quedar bien unida pero nada más.

4) Añadir 5 galletas oreo troceadas a la mezcla y acabar de mezclar todo.

5) Engrasar y forrar con papel antiadherente un molde cuadrado de 20 x 20 cm. Verter la mezcla, nivelar con una espátula. Decorar con las galletas restantes troceadas al gusto.

6) Meter en el horno a 175º , calor arriba y abajo, unos 30 - 35 minutos
hasta que la superficie quede dorado y el interior casi hecho, así se terminará de hacer con el calor residual y quedará con la textura tierna del interior típica de estos dulces, yo lo tuve unos 32 minutos.

Sacar y dejar enfriar en una rejilla , al menos 1 hora, antes de cortar y servir.

Este tipo de dulces aguantan bien unos días en recipientes bien tapados, mejor si son de lata. A mí me gustan mucho más al día siguiente pero es según gustos.

A disfrutar !!!!




jueves, 4 de agosto de 2016

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BIZCOCHO 4 CUARTOS

Estoy empezando a darme cuenta que me he hecho más que adicta al libro  " Bizcochos " de Webos Fritos, y es que , haga el bizcocho que haga todos son una maravilla, y si hay algo que me gusta de un libro de cocina es que las recetas salgan bien, y lo hacen, vaya si lo hacen.

Por si fuera poco esto de que las recetas salen perfectas, que no sobran ni faltan ingredientes, que son de lo más accesible y asequible, es que vienen las versiones para hacerlos con la thermomix y con la amasadora, una pasada.

El que nos ocupa hoy, está espectacular, con una textura tierna y un aroma ummm, qué os voy a contar, es mejor que lo hagáis en casa y probéis, ya me lo agradeceréis. Y si sois amantes del chocolate os dejo el enlace a la página de Webos Fritos para la versión de este mismo bizcocho pero en chocolate que no tardaré en probar jeje.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro "Bizcochos " de Webos Fritos




BIZCOCHO 4 CUARTOS






INGREDIENTES ( 1 bizcocho grandecito ): 


-200 gramos de mantequilla en pomada
- 200 gramos de harina
-  8 gramos de levadura de repostería
- 4 huevos medianos unos 200 gramos
- 200 gramos de azúcar
- 1cucharadita de aroma de vainilla
- 1 pizca de sal

Molde de 25 x 11 cm de plumcake.


TOQUE CARMELA





PREPARACIÓN:

TRADICIONAL:


 Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.



1)  Poner la mantequilla junto con el azúcar y la esencia de vainilla en un cuenco y batir con la máquina de varillas a velocidad media unos minutos.

2) Añadir los huevos mientras batimos a velocidad media, uno a uno.

3)  Incorporar la harina, la levadura y la sal tamizadas. Mezclar hasta que se integre la masa, sólo lo necesario.

4) Verter la masa en el molde , previamente engrasado y forrado con papel de horno, alisar la superficie con una espátula. Hornear durante 35 - 40 minutos a 180º, el tiempo dependerá de cada horno.

 Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla, cuando esté templado, desmoldar y dejar que acabe de enfriar del todo.

5) Espolvorear con el azúcar glas de vainilla que a este bizcocho le da un toque de lujo.





THERMOMIX:

Precalentar el horno a 180º.

1)  Montar la mariposa en el vaso. Poner en el vaso la mantequilla junto con el azúcar y la esencia de vainilla , programar 5 minutos a velocidad 3.

2) Añadir los huevos velocidad 3. uno a uno con la thermomix a velocidad 3 hasta que se integren bien.

3) Añadir la harina, la levadura y la sal tamizadas,  programar 10 segundos a velocidad 3. Acabar de envolver con una espátula o lengua.


4) Verter la masa en el molde , previamente engrasado y forrado con papel de horno, alisar la superficie con una espátula. Hornear durante 35 - 40 minutos a 180º, el tiempo dependerá de cada horno.


 Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla, cuando esté templado, desmoldar y dejar que acabe de enfriar del todo.

5) Espolvorear con el azúcar glas de vainilla que a este bizcocho le da un toque de lujo.


A disfrutar !!!!

viernes, 8 de julio de 2016

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BIZCOCHO RÁPIDO DE MELOCOTÓN

Y vuelvo a la carga con otro delicioso bizcocho de Susana, madre mía, a este paso me va a tener que adoptar en su casa jaja, y es que esta mujer tiene un arte para los bizcochos que no se puede aguantar, para mi desgracia la tengo en instagram y claro, todas las mañanas planta allí una pedazo de foto de un bizcocho que es imposible resistirse a la tentación. En su blog tenéis unas fotos preciosas.

Este en particular os va a encantar, se puede preparar con melocotón fresco cuando es temporada, pero, al hacerlo con melocotones en almíbar lo podemos preparar todo el año. No queda nada dulce no os preocupéis por lo del almíbar, queda jugoso, tierno, perfecto, simplemente delicioso.

Esta tarde tengo que repetirlo porque del que preparé ayer ya no queda nada, como sabéis yo hago muchos dulces pero como no me va demasiado y encima estoy a dieta, pues los regalo, bien contentos que están los " afortunados " conejillos de indias con sus bizcochos y brownies, así salimos todos ganando, ellos porque se lo comen y yo por lo que disfruto haciendolos.

El que voy a hacer hoy va a ser éste mismo pero lo voy a meter en frascos de cristal para llevar , si sale bien, mañana añado las fotos de los botecitos ¿ ok ?.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Blog Webos Fritos




BIZCOCHO RÁPIDO DE MELOCOTÓN









INGREDIENTES ( 1 bizcocho grande ):


Las medidas se toman de un vaso de yogur de los corrientes de 125 gramos.





-3 vasitos de harina de repostería

-1 vasito y medio de azúcar

-1 vasito de aceite de oliva virgen extra, de una variedad de sabor suave

-1 vasito de yogur natural o de macedonia

-3 huevos medianos, yo he usado grandes tamaño L
-½ paquete de levadura Royal —8 gramos—
-4 mitades de melocotón en almíbar bien escurridas
-La ralladura de un limón
- Una pizca de sal



PREPARACIÓN:

TRADICIONAL:

 Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

1) Poner todos los ingredientes en un bol —el melocotón partido en trozos pequeños—. Batir a mano o con una máquina eléctrica de varillas hasta que esté todo bien integrado.

2)  Engrasar el molde con un poco de mantequilla y verter en el la mezcla.

3) Hornear 35 minutos a 180º, y otros 10-15 minutos más a 160º.

4) Sacar del horno y dejar que se temple.

5)  Desmoldar y adornar con azúcar glas, echándola con un colador.






THERMOMIX:


 Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

1) Poner todos los ingredientes en el vaso. Cerrar y programar 15 segundos a velocidad 5.

2) Engrasar el molde con un poco de mantequilla y verter en el la mezcla.

3) Hornear 35 minutos a 180º, y otros 10-15 minutos más a 160º.

4) Sacar del horno y dejar que se temple.

5) Desmoldar y adornar con azúcar glas, echándola con un colador.


A disfrutar !!!!




Y SI QUIERES TENER UN DETALLE CARMELA, PREPARA EL BIZCOCHO EN 
TARRITOS !!!!




Hay que tener en cuenta:

- Los vasos o tarros deben de ser APTOS para el horno.
- Hay que engrasarlos bien con la ayuda de un pincel.
- Verter la mezcla hasta la mitad más o menos
- Reducir el tiempo de horno a 27 minutos a 180º y 14 minutos a 160º.
- Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas , tapar los frascos y decorar al gusto.

¿ Habéis visto qué detalle más bonito para un regalo ?