jueves, 9 de mayo de 2013

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BIZCOCHO 3 LECHES ( THERMOMIX )

Dentro de los dulces, el bizcocho es uno de mis favoritos, sin embargo, no me gustan esos bizcochos secos o muy densos, los prefiero de textura algo más húmeda y esponjosa. Esta forma de prepararlos emborrachándolos de leche me encanta, queda superjugoso, una textura de lo más agradable al paladar con un sabor muy delicado.
 
Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro de Reposteria y bolleria de Thermomix
 
BIZCOCHO 3 LECHES
 
 
No os podéis perder este bizcocho tan jugoso, es una delicia  de verdad ...
 
 
 
INGREDIENTES ( 1 bizcocho grandecito, mi molde de 20 cm. ):
 
Para el bizcocho genovés:
 
-4 huevos
-120 gramos de harina de reposteria
-120 gramos de azúcar
-2 cucharaditas de eséncia de vainilla
 
Para la mezcla de leches:
-200 gramos de leche evaporada
-200 gramos de leche condensada
-200 gramos de nata
-Azúcar glass para decorar (opcional)
 
 
 
PREPARACIÓN:
Para el bizcocho:
 
Precalentar el horno a 180º

1) Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos, el azúcar y la eséncia. Programar
 6 min, 37º, vel 3.5.

2) Finalizado el tiempo volver a programar 6 min, 37º, vel 3.5.

3) Añadir la harina y mezclar durante 3 seg , vel 3.  Acabar de envolver con una espátula.

4. Verter la mezcla en un molde desmoldable de 20 - 22 cm (poner papel vegetal en la base o engrasar con mantequilla ) y hornear durante 20 - 25 min ,calor arriba y abajo, a 180º.

5) Mientras , hacer la mezcla de las tres leches.
 
Poner la leche evaporada, condensada y nata en el vaso y mezclar durante 15 seg, vel 3. Reservar.

6) Desmoldar el bizcocho con cuidado y darle la vuelta. Volver a colocar en el molde forrado con un papel nuevo de horno para que no se pegue.

7) Con un palillo o brocheta pinchar todo el bizcocho y verter la mezcla de las tres leches. Dejar reposar durante 1 hora por lo menos, si es más tiempo, mejor aún.

8)  Desmoldar el bizcocho, darle la vuelta de nuevo y servir espolvoreado con azúcar glass.
 
 
Ideal para servir con helado, con mermelada de frutas, como he hecho yo con la mermelada que hice ayer de fresa ácida al microondas.